كيف تحقق تفاعل بمحتوى مقدم من المستخدم
كيف تحقق تفاعل بمحتوى مقدم من المستخدم
يوليو 16, 2018
سكان البحرين وسلوكياتهم
سكان البحرين وسلوكياتهم
أغسطس 7, 2018

مقدمة عن مبدأ رقابة الجودة

يلعب رقابة الجودة بالمطاعم دورا هاما في النجاح الكلي للمطعم. وفي سبيل التأكد من أن مذاق جميع الأطباق المتضمنة في قائمة مطعمك هو الأفضل، وأن نظافة المطبخ ومنطقة تناول الطعام على أعلى مستوى من النظافة، وأن العملاء دوما ينالون أفضل مستوى من الخدمة والجودة في كل مرة يقومون بزيارة المطعم، عليك أولا التأكد من أن رقابة الجودة بمطعمك بأفضل حال.

التأكد من جودة المطاعم أمرا يتطلب مجهود استمراري وعمل يومي لا يتوقف ويجب أن ينظر إليه بعناية من كل فرد في طاقم المطعم. مهم جدا لمديري المطعم والفرق أن يفهموا أهمية رقابة الجودة في المطعم للتأكد من سلامة الطعام إنتاج وتقديم الطعام، نظافة المطعم، وتدريب طاقم المطعم للتأكد من سلاسة العمليات داخل المطعم.

إليك هنا بعض النصائح التي يجب اتباعها مع فريق عملك لتطوير عملية ضبط الجودة في مطعمك الخاص.

رقابة الجودة في المطاعم

عملية ضبط الجودة في المطاعم تغطي البراعة والتفوق والسلامة والقيمة والأهمية. أمر آخر مهم يجب تذكره مع ضبط الجودة بالمطعم وهو أن الأمر لا يتعلق فقط بالمنتج النهائي للمطعم مثل الطعام أو الخدمة أو النظافة أو غيرها. بل يرتبط أيضا بكيفية التعامل مع العملاء لتشعرهم بالقيمة. يتأتى ذلك من خلال التأكد من أن العملاء على وشك خوض تجربة قيمة جدا عند الدخول إلى المطعم، وعلى وشك ترك انطباع جيد عند المغادرة.

يمكنك التأكد من تقديم هذا النوع من الجو العام من خلال طرق عديدة من بينها توظيف الطاقم الصحيح الذي يلتزم بتقديم أعلى قيمة للفريق والعملاء، فصل ضبط الجودة عن تكلفة المطاعم، تقديم أعلى جودة من سلامة الأطعمة، نظافة المطعم وإدارة الطاقم ليبقى العميل دوما سعيدا.

ضبط الجودة في المطعم

عند التأكد من عملية ضبط الجودة في المطبخ، كل شئ من الأجهزة إلى المكونات تلعب دورا محوريا. بالرغم من أن الأمر يبدو مستهلكا للوقت وعالي التكلفة، إلا أن تحديث المطعم بشكل دوري والتأكد من حصولك على طازجة وعالية الجودة وأطباق نظيفة وأنظمة معقمة لتحضير الطعام سيساعدك في توفير المزيد من المال على المدى الطويل. ستحافظ هذه الأمور على سمعة مطعمك وعلى ولاء عملائك. أجهزة مثل مؤين الهواء المحمول وفاحص الطعام العضوي وأجهزة القياس الذكية لفحص مناطق الفقد والثلاجات الذكية والحساسات التي تتابع مستوى رطوبة الطعام تعد بعضا من الكثير من الأجهزة التقنية الحديثة التي يمكن توظيفها في مطعمك للتأكد من مستوى النظافة والأمان في كل الأطعمة.

قائمة فحص الجودة الداخلية

لتحديد مستوى نجاح أي مطعم من خلال خطوات ضبط الجودة، إليك قائمة فحص لضبط الجودة كما يلي:

مستوى الطعام

المطبخ والأجهزة والنظافة

بيئة تناول الطعام في المطعم من الأغطية إلى الأكواب

التدريب وإدارة الطاقم

عن مجموعة واي واي تي

مجموعة واي واي تي تأسست لهدف مميز وهو تقديم صالات الأكل المتنوع للعملاء ليأكلوا ويستمتعوا بالمطابخ العالمية التي تحضر بسرعة لتكون طازجة ومتاحة للجميع. أولولية العمل الأساسية بالمجموعة هي التأكد من تقديم أعلى مستوى جودة في كل المطاعم. مع التزام المطاعم في البحرين والإمارات وقطر والسعودية بالقواعد المعمل بها، نأكد أن حق امتياز ضبط الجودة موجود بكل فروعنا.

لدينا التزام لا يضاهي بتقديم أفضل خدمة للعملاء بالرغم من تقديم علامات تجارية متنوعة وحلول طعام مختلفة. نحن أيضا نحرص دوما على أن تكون تجربة عملائنا متفقة مع أحدث مبادئ قطاع الأغذية والمشروبات في مطاعم الأكل السريع.