العروض الترويجية في مطاعم الأكلات السريعة
تحليل العروض الترويجية في مطاعم الأكلات السريعة
سبتمبر 23, 2018
افتتاح تجربة ترياكي 2 في مول الإمارات بدبي
افتتاح تجربة ترياكي 2 في مول الإمارات بدبي
نوفمبر 8, 2018
7 نصائح هامة لتنشئ قائمة طعام فعالة في مطاعم الأكلات السريعة

7 نصائح هامة لتنشئ قائمة طعام فعالة في مطاعم الأكلات السريعة

أنت تعمل بجد لجذب الناس إلي مطعم الوجبات السريعة الخاص بك، هذه هي النقطة الأولي في التسويق لنشاطك التجاري. و لكن ماذا بعد هذه الخطوة الهامة؛ أنت تحتاج إلي قائمة طعام لذيذة تدفع العملاء إلي زيارتك مرات عديدة. قائمة الطعام هي أهم آداة للدعاية داخل المطعم، بل هي الدعاية المطبوعة الوحيدة التي تثق 100% أن العميل قد قرأها بالكامل. قائمة الطعام في مطاعم الأكلات السريعة بلا شك وسيلة فعالة و مثالية؛ حيث يمكنك من خلالها إيصال رسالة هامة للعميل بطريقة غير مباشرة و بدون أن يشعر أنك تبيع شيئا له. تصميم قائمة الطعام ليست أمرا بسيطا، بل يحتاج إلي الكثير من التخطيط، فهم سيكولوجية العميل، بالإضافة إلي استثمار رأس المال. قد تبدو العملية طويلة و مكلفة، و لكن كل شئ بعد ذلك يعتمد علي هذه الخطوة الهامة. السؤال الذي يطرح نفسه الآن، كيف يمكنك تكوين قائمة الطعام ؟ نستعرض في هذا المقال 7 نصائح هامة لتنشئ قائمة طعام فعالة في مطاعم الأكلات السريعة.

-قائمة طعام قصيرة و بسيطة

نحن نطلق علي هذا النوع من المطاعم "مطاعم الوجبات السريعة" أي أن السرعة جزء من نظام و اسلوب العمل. فكلما زادت سرعة إيقاع الخدمة داخل المطعم، زاد عدد العملاء الذين يخدمهم المطعم كل يوم. القائمة البسيطة و القصيرة خطوة استراتيجية هامة تساهم في سرعة اتخاذ القرار. كما تساعد كذلك الموظفين علي إتقان الطعام و الرد علي الإستفسارات بسهولة، بالإضافة إلي عامل هام جدا هو الأمان، حيث تساعد قائمة الطعام القصيرة علي استخدام مكونات بسيطة؛ مما ينتج عن ذلك تجنب مخاطر تخزين الطعام. و بالرغم من أهمية أن تكون قائمة الطعام قصيرة ، إلا أن وجود شرح بسيط لكل وجبة من الأمور الحيوية.

2-روج لعروضك بطريقة صحيحة

الكثير من الدراسات أثبتت -لسبب ما- ميل الناس إلي النظر إلي الزاوية اليمني العليا من قائمة الطعام. و لهذا ينصح عادة بوضع العروض الترويجية-للأصناف الأكثر ربحية- في هذا الجزء من قائمة الطعام.

3-أظهر أكثر العناصر مبيعا

هناك اعتقاد شائع بأن قائمة الطعام يجب أن تروج لأقل العناصر مبيعا في القائمة؛ لكي تلفت النظر إليها. و لكن هذا الإعتقاد خاطئ؛ لأن أكثر العناصر مبيعا لابد أن يكون نجم قائمة الطعام و يحصل علي أفضل إنتباه. ستجذب الأطباق اللذيذة العملاء إلي مطعم الوجبات السريعة الخاص بك؛ و بهذا ستجرب أطباقا أخري في قائمتك.يفضل دائما وضع أكثر الأطباق مبيعا علي رأس كل فئة؛ و بهذا ستلاحظها أعين العملاء تلقائيا.

4-كن حريصا في عرض السعر

عرض الأسعار في قائمة الطعام الخاص بمطعمك للأكلات السريعة ليس أمرا بسيطا. فقد تميل إلي عرضهم بخطوط كبيرة لإظهارهم بشكل واضح، و لكن التصميم المثالي لقائمة طعامك لابد أن يعطي الأهمية لإسم الوجبة بدلا من السعر. دع العميل يختار الوجبة بناء علي مكوناتها و مدي إعجابه بها و ليس بناء علي سعرها. و لهذا يجب أن يكون خط السعر في قائمة الطعام أصغر من إسم الوجبة. إذا أحببت أن توحد الخط فليس هناك ما يمنع ذلك، و لكن لا تجعل خط السعر أكبر في قائمة الطعام. تكنيك آخر معروف في قائمة طعام الوجبات السريعة هو الخيار الأوسط. لنفترض أنك تقدم نوعين من البطاطس المقلية، فيكون إضافة خيار ثالث بسعر متوسط حلا لجذب الأنظار إليه حيث يبدو أقل تكلفة مقارنة بالسعر الأعلي؛ فمعظم العملاء يميلون إلي الذهاب إلي الخيار الأوسط.

5- أتقن وضع قائمة مطاعم الأكلات السريعة

هناك العديد من النصائح لقائمة فعالة أكثر من أن تحتويها مقالة واحدة. تصميم قائمة الطعام علم يتناول شعبية و ربحية كل عنصر من عناصر القائمة، ثم يتم وضع العناصر المختلفة في القائمة علي أساس هذه النتيجة. علم القائمة يتناول كل شئ من التصميم إلي التسعير و غير ذلك من فنون وضع قائمة مطاعم الأكلات السريعة؛ و ذلك بهدف زيادة الربحية من كل عميل. يمكنك أن تقرأ و تبحث في هذا العلم أو توظف خبيرا خاصا في مطاعم الأكلات السريعة.

6-استثمر في قائمة جذابة بصريا

إنها حقيقة بالفعل -طبقا لإحصائيات عالمية- 46% من المسوقين يرون أن الصورة أمر بالغ الأهمية لاستراتيجيات التسويق. القائمة المصممة جيدا هي أسرع طريقة للحصول علي مبيعات أعلي. عندما يكون لديك صور تظهر ما يتوقعه عملاؤك؛ سيفتح ذلك شهيتهم، يساعدهم علي الإختيار بسهولة، و سيشعر العملاء بمزيد من الراحة أثناء طلب الطعام. و إذا قابلت الخدمة في مطعمك توقعاتهم أو تجاوزتها؛ فسيكررون الزيارة مرة أخري. تصميم القائمة يفضل أن يكون بسيطا و مرتبا. كما يمكنك استخدام الرموز لجذب الإنتباه إلي قائمتك و إضافة مزيدا من الجمال إلي تصميمها. و تعد الخطوط و المربعات التي تفصل بين الفئات المختلفة في القائمة عاملا هاما لوضوح قائمة الوجبات السريعة أمام العملاء. و يلعب الخط الجيد دورا هاما في القائمة. " من خلال إدارة 9 علامات مختلفة، بديهيا أن تكون قوائم مطاعمنا انعكاسا لمفهومنا. فكل قائمة منهم تمثل شكلا خاصا من الخط إلي الصور مرورا بنظام الألوان. نحن نهتم بالتفاصيل، و ندرك أن الصور تلعب دورا هاما خاصة في دول مجلس التعاون الخليجي. للعنصر البصري تأثير كبير علي اختيار الطعام؛ فستساعد الصور العملاء علي الحصول علي رؤية أفضل لما نقدمه، التأكد من مكوناته جيدا، و زيادة الثقة في اختياراتهم" هذا ما ذكره ميلاني جان مدير التسويق في مجموعة يم يم تري فود كورب.

7-كل هذا يعود إلي قائمة الطعام الذي تقدمه!

قد تقوم بحملة تسويقية فعالة، و تصمم قائمة طعام رائعة، و مع ذلك لا تحقق النتائج التي تسعي إليها!. ما السر في ذلك؟ الأمر كله يرجع إلي الطعام الفعلي الذي تقدمه، و الذي سيدفع العميل إلي زيارتك مرات متعددة. من المفيد لمطعمك أن: تجدد قائمة الطعام من حين إلي آخر، توظف الخبراء، تجدد في نكهات الطعام، تنوع في المكونات، و لكن لا تنس مع كل ذلك الطبيعة الخاصة بمطعمك. احرص أن يكون كل عنصر في القائمة مناسبا لمطاعم الأكلات السريعة، و متوافقا مع بقية عناصر قائمة الطعام.
حان الوقت لتغيير قائمة الطعام الخاصة بمطعمك كم من هذه النصائح السابقة تطبقها بالفعل في قائمة الطعام في مطعم الأكلات السريعة الخاص بك؟ الأ تعتقد أن الوقت قد حان لإضفاء بعض التغيير علي قائمة الطعام في مطعمك؟ لا تقلق إذا لم تكن راضيا تماما عنها؛ فأنت في تغيير مستمر من أجل تطوير عملك التجاري.